Schnell & einfach: Spinat-Quesadillas

Wenn es mich zum Mexikaner verschlägt, ist eigentlich jedem von meinen Freunden klar, was auf meinem Teller landen wird, denn ich kann fast so gut Liebesgedichte an Quesadilla schreiben wie Oden an Tequila Gold singen. Moment. Beides hat einen mexikanischen Ursprung… Wow, der Kreis schließt sich! Das erklärt so einiges… Jedenfalls: ich liebe Quesadilla! Als Mama dann meinte, das gibt es zum Abendessen, war ich im siebten Himmel – und dachte, ich teile das Rezept heute mal mit euch!

Bevor es losgeht, habe ich noch einen Restaurant-Tipp, der mir auf der Seele brennt! Wenn ihr mal in der Hauptstadt seid und Lust auf mexikanisches Essen habt, schaut doch bei der Berlin Burrito Company vorbei! Verdammt leckeres Essen, nette Leute und coole Atmosphäre. Wir gehen dort regelmäßig vorbei und können es nur weiterempfehlen. Dreimal dürft ihr raten, was ich immer esse.

Zutaten

4 Wrap-Fladen
1 Packung Cheddar (150 gr)
200 gr Blattspinat
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Salz & Chiliflocken

Zubereitung

1. Die Vorbereitung: Käse würfeln, Spinat waschen und trocknen, Zwiebeln und Knobi fein hacken.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knobi glasig dünsten. Spinat dazugeben und bei kleiner Flamme zusammenfallen lassen. Mit Salz und Chiliflocken würzen und zur Seite stellen.
3. Nun in der Pfanne einen Wrap erhitzen und die Hälfte vom Käse und Spinat darauf verteilen. Wenn der Käse etwas zerlaufen ist, einfach den zweiten Wrap drüberlegen und etwas andrücken. Nach einer Minute (oder besser: eurem Gefühl) wenden und auch die andere Seite anrösten. Anrichten! Dann den zweiten Quesadilla zubereiten.

Guten Appetit! :)

 

 

 

P.S. Einen Film-Tipp für’s Wochenende habe ich auch noch für euch! :)